Up coming Japanese Sake testing and class at Waraji 日本酒のスペシャリストによるクラスが日本食レストラン「Waraji」で行われます。本格日本料理が楽しめるワラジで高級な日本酒のテイスティングができる機会です 2月3日（火）6:30 pm　「伝統的なお酒の作り方」 こちらのプログラムでは、お酒の醸造過程を深く説明します。長い醸造のサイクルを用いて自然発酵に頼る伝統的な方法と現代的な醸造プロセスを比較し、構造過程の違いを知る利き酒をします。 2月17日（火）6:30 pm　「握りナイト！濁り酒を知る」 濁り酒は濾過をしていないので霞又は乳白色をしています。濁り酒は粗く、純粋であり、お酒の個性と味を楽しむ事ができます。実際、多くの高級濁り酒が販売されています。濁り酒の醸造工程を知り、テイスティングを行います。 3月10日（火曜日）6:30 pm　「地域別」 こちらのプログラムでは地域別に非常に異なるお酒の味の違いを知ります。これらの伝統の起源は地元の醸造者たちが地元料理に合うように作られた酒を地域の味を誇りしていた頃にさかのぼります。瀬戸内海、日本海、中央山岳地帯で作られたお酒のテイスティングを行います。 参加費 : $40 （1回）…